一、標準基本情況

 標準編號：GB/T 28577-2021 

標準名稱：《冷鏈物流分類與基本要求》

英文標準名稱：Classification & basic requirement for cold chain logistics

發布日期：2021 年 11 月26 日

實施日期：2022 年 6 月 1 日

標準狀態：現行

二、標準主要技術內容 

本標準規定了冷鏈物流的相關術語和定義、冷鏈物流分類和冷鏈物流的基本要求。適用于冷鏈物流及相關領域的管理與運作。 

（1）標準的主體框架 

標準包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、分類、基本要求五個大的部分。 

（2）術語部分 

在術語部分，相比舊版標準，刪除了“冷鏈”和“冷鏈物品”，重新定義了“物流”和“冷鏈物流”。重點強調冷鏈物流對“溫濕度環境”的控制，希望對于冷鏈物流的理解不僅僅停留在“冷”的范圍，“控溫”才是冷鏈物流的靈魂。

（3）分類部分 

根據國務院辦公廳印發《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》（國辦發〔2017〕29 號）指導思想之一“加強不同標準間以及與國際標準的銜接，科學確 定冷藏溫度帶標準，形成覆蓋全鏈條的冷鏈物流技術標準和溫度控制要求。”同時，考慮冷鏈物品的多樣性與可擴充性。在溫度帶劃分時進行了兩個較大的改動，第一，將溫度帶連續起來，讓目前的冷鏈物品及未來新出現的冷鏈物品都有合適的溫度帶；第二，參考國際做法，以代號替代名稱，避免叫法上的混淆或不統一。具體來講，溫度帶分為兩大類，細分 6 個溫度帶：冷藏（C）包括C1（10℃＜C1≤25℃）、C2（0℃＜C2≤10℃），、冷凍（F）包括F1（-18℃＜F1≤0℃）、F2（-30℃＜F2≤-18℃）、F3（-55℃＜F3≤-30℃）、F4（F4≤-55℃）。 在冷鏈服務物品對象的分類方面，由原來的9 類變為食品類冷鏈物流；醫藥、醫療類冷鏈物流；花卉、植物類冷鏈物流；其他冷鏈物流，共 4 類。主要考慮原標準中從物品品類/品種（如肉類、水產品、果蔬花卉、谷物、藥品等）和物品所需冷凍/冷藏技術的特性（如冷凍飲品、速凍食品等）兩個維度進行分類，不同類別物品所包含對象存在交叉情況。且隨著現代商品流通體系發展及末端消費者需求品類的變動，一些特殊品類成為冷鏈運輸的對象（如醫療器械、藝術品、活體運輸、生物樣本等），需要重新分類整理。

（4）基本要求部分 

基本要求由原來的總則、設施設備、溫度控制、物品保護、人員要求、質量管理六方面要求，調整至設施設備、信息系統、溫度控制、物品保護、質量管理、人員要求、安全管理和環境保護八個方面。其中對信息系統的要求，主要考 慮隨著信息化和數字化的發展，信息系統是冷鏈物流不可或缺的重要部分，也是追溯等管理實施的重要載體。此外，為了避免造成人員傷害和財產損失，安全生產的管理是重要一環。節能環保是響應政府和國際組織倡導，推動現代物流可持續發展的必經之路。因此，對安全管理和環境保護單獨做了要求。 

三、標準實施意義 

本標準的修訂工作，既是我國冷鏈物流行業發展的需要，也是保證冷鏈物品品質安全和保障消費者身體健康的需要，有助于向冷鏈物流行業相關的企業提供一份系統、科學的操作指南，達到規范冷鏈物流市場、促進行業健康發展的目的。 

（1）有利于規范冷鏈物流行業，推動行業發展本標準的發布和實施將有助于解決冷鏈物流業市場定位不準確、服務產品不合格、內部結構不合理、運作經營不規范等問題，是切實推進物流技術革新、實現冷鏈物流產業跨越式發展的必要措施。 

（2）有助于完善冷鏈物流服務規范體系，提高食品安全 本標準的發布和實施將推動形成銜接順暢、綠色安全、信息化和標準化水平高的冷鏈物流服務體系，培育具有核心競爭力、綜合服務能力強的冷鏈物流企業。保障生鮮農產品流通質量，提高易腐食品的冷鏈流通率，提升消費安全。